Är man orolig kan man förvara gurkan under 3°C eftersom bakterien kan växa ner till denna temperatur. Det kan ju som sagt variera utifrån vattnets ph samt temperaturen på vattnet.
Dessutom är den förnämligt hållbar, och klarar galant både någon minusgrad och ett sent snöfall utan att ta skada. Visserligen kan penséerna se lite ledsna ut efter en frostnatt, men så fort värmen återkommer piggnar de till igen.